神州零食之尷尬

於神州多年筆者發現一點，那就是炎黃子孫基本上是不吃零食：所謂零食概言之，倘把之當作正餐時之下飯物，倒未嘗不可也。

最典型是油炸花生米：一般是下酒物。然拿來扒飯原則上，沒問題也：比如炒了一碟油菜，把油炸花生米撒上去，即成一菜肴也。又或者於一碟大魚上撒花生上去，同樣效果也。

一般而言於神州販賣得較多之零食，油燜筍為例子：一般真空包裝，包著一條條煮好之竹筍。倘拿來下飯，沒問題也：配以肉片之類也。又如雞腳、豆乾、小條魚，或者醬油煮蛋：一般找辣椒汁浸著，把之一撕開，又是下飯菜也。當然，統統皆能作下酒物也。

有時候連泡麵亦可被視作零食：然一般情況下，炎黃子孫會視作正餐也。

很多國家一般盛行之零食，比如糖果、餅乾或炸薯片之類，於神州反而不好賣：就筆者所看見者是，款式有限，買者寥寥。而且炎黃子孫普遍認為吃這些不健康：對炎黃子孫而言，養生要緊也。或者小孩會要，只是神州之家長，會大開綠燈乎？難矣哉。

而此中尤以巧克力於神州市場，最不讓人樂觀：炎黃子孫普遍吃不慣也。而且神州巧克力之品牌，更加鳳毛麟角：因子孫們嫌不健康，不愛吃，導致沒市場也。外國好些市場預測謂巧克力於神州很有潛力，擺明是胡扯：以為是日、韓乎？日、韓之小孩普遍可以向家長討錢買，惟在神州，不可能也。

且按過去經驗，倘巧克力、炸薯片等零食，於神州孩子間流行吃，說不定會被當局整治一番：一旦家長們提出相關訴求，對當局說，有名正言順之理由也。

兩地食店之比較

香港與神州商場飲食文化與愛好，有很大之不同：炎黃子孫吃飯講究傳統，死命堅持中菜優先；而香港則獨沽一味，日本菜也。

於香港港島東某大型商場共有廿家食肆，為最佳之典型：

·中菜：4家。
·日本菜：10家。
·西菜：2家。
·東亞菜：4家。

而於神州，深圳福田區某商場座落一寫字樓區域，同樣廿家食肆，則如下：

·中菜：17家。
·日本菜：1家。
·西菜：1家。
·東亞菜：1家。

菜單料理比較

此乃炎黃子孫上菜市場之菜單，屬典型：

1）山藥X條。
2）豬肉X塊。
3）蓮藕X條。
4）豆腐X塊。
5）茶葉X包。

而鬼子佬典型上菜市場菜單則如下：

1）芝士X塊。
2）麵包X塊。
3）蘆筍X根。
4）羊排X塊。
5）咖啡X包。

炎黃子孫與鬼子佬之口味，截然不同也。

影市對象談

按神州電影有一個很大特點，那就是其製作思維，大抵是電視一套：大概是過去炎黃子孫好追劇，因之反映在電影內容上，竟與電視連續劇，無異也。

然此中關鍵在於，看電視基本是免費──至少於神州已如是。看電影則要付錢進場：尤其考慮到神州影院一般定位高級，對子孫們，會如何作選擇？除非電影有賣點，才會捨得進場也。

一般而言根據舉世經驗，電視播放之連續劇，通常是予女人看──謂之「師奶劇」，不為過也。於舊時美國之電視台，一播放連續劇，大多是肥皂品牌冠名贊助。電影則是男人看：主要出於男主外，女主內也。倘像史泰龍之類，或大片一如《侏羅紀公園》，才像是電影也。

可是觀乎過往，神州影市是反其道而行：專拍女人片，且觀其題材，拍成連續劇才合宜──搞不清受眾也。何況以美國作例，女士編導之電影通常票房不好：似無成功例子也；反之收視保證之連續劇，女編導較多也。

因之神州影市往往弄成四不像，不奇怪也：真正觀眾不願進場，蓋因嫌物非所值也。而對廣大神州女士，何以不選擇安坐在家追劇，而去進場觀影哉？後者需付費也。

倘以神州作例子，較像是電影之電影，不多也：比如《戰狼》系列、《紅海行動》、《流浪地球》。而最好該有神州版之《侏羅紀公園》：講大恐龍者，何時有，不知猴年馬月也。

情侶南路

於珠海海濱有條路曰「情侶南路」，倘照字面看，好像是為情侶浪漫而設。真浪漫乎？只見海邊有公園，僅加幾塊大石鋪上草坪，捨此什麼都無也。

當然是很多年前興建：其時炎黃子孫沒錢，只能因陋就簡也。現在當然不同：以深圳灣公園為例，綜觀其景，很明顯，是找過國際建築師團隊設計也。凡事有錢易辦，舉世皆如是也。

之不過簡陋至此，很難想像在此條情侶南路談情說愛，能與浪漫扯上邊：無美感也。大概是男者為地盤工，女者為工廠妹——不見得很富裕也。不難想像一旦共諧連理，究竟是如何生活——有云貧賤夫妻百事哀，不為過也。

愛情故事正常而言，是該有些不接地氣：一個大經理西裝筆挺，開著平治房車，與優雅女子談浪漫，才叫有些意思也。

整體而言神州過去幾十年，根本就沒什麼浪漫事情：皆因貧窮，因之滿腦子是錢——發達夢也。且子孫們講神州速度，要短時間翻天覆地。要不然，必不會摩天大廈遍布神州，且面子消費——平治、法拉利，買來是比面子也。與另一半浪漫？非首要考慮也。

對子孫們，凡事講錢不可免也：追求什麼極致體驗，除非是買奢侈品也。買Chanel、iPhone尚非什麼，連炒飯亦吃得講究，無稽也。

總言之神州市場只有兩個型態：低端消費、面子消費也。於此中，決無中間路線也。

重搏殺多於享受

日本著名企業管理顧問大前研一，曾提出日本要當「生活者大國」。什麼意思？比如有海灣，理應建成海濱住宅，決非用來建廠：按311大地震時核電廠事故，一個關鍵在於核電廠是建在海邊，使一出事時，污染海洋也。

概言之，大前是欲日本，變成像澳洲、加拿大、紐西蘭一類國家，以生活舒適見稱。只是直到今天，日本尚未完全做到：即如倘提出拿海灣來發展住宅，激眾憤也。何況日本出名土地狹小，人口擁擠，要像澳、加般普遍住大屋，不切實際也。

那神州？更不行也。比如住屋，儘管豪宅多多，買者，皆是為面子也。人口一定湧入大城市，蓋因城市多機會也——生活舒適與否，不看重也。二、三、四線縣市發展大大落伍，尤其缺乏龍頭產業。而即使是大城市，居住環境亦不講究：只是建一公園，居然可建到古怪突兀，毫無美感也。

按神州文化與一般國家最明顯之差異，是神州較講求刻苦。例如工作，講付出多於講待遇：往往只給員工一塊軟墊，好讓搏殺過後小休，然後再拚也。

子孫們從來不講什麼生活享受，就連吃也一樣：小店裡所賣飲料，多是白開水，而少有果汁。可口可樂、百事可樂亦有：當然酒一樣有。然總體而言，選擇寥寥也。

開車亦是：除進口豪華車，全皆用手動檔，包括市內巴士。神州巴士司機比其他國家者辛勞，當可預知也。

一向以來炎黃子孫整體比較清貧，比較向錢看：有機會就拚搏也。至於拚搏以後如何獎勵自己，頂多是買奢侈品：面子消費也。要追求澳、加那種生活？至少以神州情形，太遙遠也。

開西餐廳之尷尬

炎黃子孫整體而言對外來之高科技，興趣會較濃；惟其他地方飲食，子孫們通常會抗拒也。

吃不慣之根本原因在於口味：傳統唐餐之一套大抵自成一格，而對子孫們，難免用唐餐一套衡量外來飲食。於是乎，難免瞧不起外國菜也。

一向以來西菜有米芝蓮評選，以此評鑑一家餐館之菜式、水準。然因米芝蓮本是用西菜來衡量，一評唐餐，雞同鴨講也——標準用不上也。一般炎黃子孫普遍鄙夷米芝蓮評審，甚至認為米芝蓮不懂食也。亦因此，連帶子孫們不吃西餐也。

基本上西餐館於神州，是不可能有生意：就筆者所見，大城市商場之餐館，排長龍者，全皆唐餐——有粵菜，有川菜，有江南菜，就是沒西餐也。

炎黃子孫一說到飲食，通常較為保守：受不住外國菜也。不但西餐，日菜偏門，印度菜絕無僅有：那些咖哩，對子孫們，匪夷所思也。

然比較奇怪者是，居然尚有人膽敢於神州開西餐廳：挑戰子孫們底線乎？不了解神州市場也：能想像到子孫們愛喝忌廉湯乎？而一般說，不少西餐廳最終是撐不下去：不合子孫們愛好者，能有好下場乎？

又或者，主要是針對駐在神州之鬼子佬：鬼子佬受不住唐餐，乃有這些西餐廳解決就餐也。當然，少數而已：且通常，開於商業中心區也。

子孫們既不愛吃西餐，連帶當西廚於神州，少之又少也：根本沒錢景也。日、韓或會培養出一大堆優秀西廚，惟在神州，天方夜譚也。