2021年8月3日 星期二

城中村與原住民

史家黃仁宇在其著作《萬曆十五年》提過,揆諸實際,城市人是少有願當兵者。如何回事?原理是在於當士兵,為苦差事一樁,而城市人吃苦能力,相應較差,對當兵,必耍手擰頭也。

哪怕到今天亦是,且不但是士兵:比如工廠工,工人多數來自農村。倘是城市人,看不到多少個也。

按珠三角一帶工廠,工人通常來自湖南、貴州、四川之類。本地人,則大多靠收租為生——他們把祖屋一放租,予外省人留宿。自己靠著收租,哪怕不大富大貴,最少生活穩定也。

筆者亦認識一些深圳人,本是原居民,藉著放租予外省人,風流快活也。而這些人所持之屋,皆位處城中村也——本來是村屋,一改建,多層式大廈也。

深圳有不少地區本是鄉村,後變成城中村:布吉為例子。又如近福田口岸之水田村、沙咀村,亦為例子:筆者見過尚有廟堂,少說幾百年歷史也。

居住環境?那當然是九流:對民工,能兩餐一宿,已足矣。

當然在城中村不停拆之今天,原居民,可獲不菲賠償。只是倘著他們正經八斗般工作,未必得心應手:城市人優勢在於見識較多,尤其在神州,進口貨,多集中於大城市賣。只是拚搏程度,遠不及外省人也:成就卓越者,不見多少個也。

那著他們從軍?笑話也。

2021年7月17日 星期六

肉夾饃

肉夾饃倘論本質,是很像漢堡包:按兩者皆是圓麵團,夾上肉菜。只是肉夾饃所用者為燒餅——中間切開一半,烤一烤,才夾上碎肉和黃瓜。至於肉,則是預先用鍋燜煮,再弄碎也。

這也許是巧合:美國有人作過結論,說肉夾饃,乃世界最早出現之漢堡。當真乎?也許是:話說陜甘之地氣候乾旱,飲食素以麥、肉居多—-菜較少,瓜果代之。陜西人將計就計,以烤麵條夾上肉,食之,慢慢演變,成肉夾饃也。

筆者吃過之印象是,肉像紅燒肉,較油膩,得靠鮮黃瓜平衡。且肉有撒上粉——大概是胡椒粉之類。

傳統是燜燒方法烹肉,至近代則引進土耳其式烤肉,把肉插上柱一烤,再切碎。

由於與漢堡雷同,肉夾饃原則上可一如酸辣粉、牛肉麵,成速食之選擇。尤其是其一般是賣十多廿塊,價格實惠,對民工,甘霖也。網上曾有傳陝西某縣有肉夾饃竟賣五塊。能賺錢乎?從省錢之角度,質量非重點也。

畢竟對廣大炎黃子孫,能省下錢,才能面子消費也。

2021年7月11日 星期日

報紙之文化

儘管都說是互聯網年代,報紙倒未至於滅亡——每天把新聞印些紙張上,賣出去,尚有市。在神州亦一樣。

神州之報紙一般不會大大張,而是像雜誌般掀開——像英國《太陽報》,通常最多廿四頁,封面計算在內。且圖片不少黑白色,彷如訃文。

簡言之,神州報紙兩個字概括:嚴肅也。

比如財經,通常少說股票——多報導企業動態也;娛樂新聞不報,蓋因不正經也;體育亦有,決不會有什麼賭球之類。

新聞通常報些國內外大事,尤其是講軍情:按其實哪怕是鬼子佬國家,一樣是差不多。反而是香港比較娛樂化,或較功利:比如財經,專講股票攻略;娛樂新聞特別看重,可以鬧到滿城風雨;體育版更像看馬經,蓋因賭球也。

倘站在香港人角度,神州報紙,悶得發慌;惟與鬼子佬比,分野實不大也。

這是與炎黃子孫之性格,相呼應:子孫們凡事講求正統,認為君子不重則不威。下流之話題或腥羶色,在神州,過街老鼠也:當局必出手整治也。香港可遍地艷星之新聞,在神州,則講也不許講也。

至於狗仔隊倒有——專拍某某明星在外過夜,或上街購物之類,惟當事人一般不提、不說——話題炒作不起也。

2021年7月3日 星期六

消費模式之比較

炎黃子孫之消費文化是兩個型態,即低價消費、面子消費。後者說得多,在此不贅;而前者,則最典型為印度和美國。

印度貧窮誰都知道,因之平價,為印度貨首要考慮。比如汽車單看車身質量,普遍不堪入目,惟對「阿差」,能開就是也;手機倒很普及,能通話就是也。就連吃亦是:一般咖哩汁配米飯,肉菜甚少也。

美國則最典型為WalMart——按WalMart有口號曰「為你天天低價」。這對美國消費者,甘霖也:因省到錢,才能花天酒地也。另餐館又常以低價作招徠:最常見為一片薄餅配汽水,方便醫肚子也。至於開車?二手貨也。

印、美兩者發展水平差天共地,惟她們之平民,一樣囊中羞澀。因之省錢之機會,要緊也。事事講求精緻對於他們,不切實際也:按質量維持一定程度,即可,毋須太苛求也。

日本是另一極端:就連舊大樓,亦可翻新得美輪美奐。手機功能花款多多,使人眼花繚亂;開車開到兩、三年即報廢,另換一部新車。而吃飯菜吃得如何精緻,有目共睹也。

對於炎黃子孫,考慮到國情,印、美那種比較適合——要讓子孫們有省錢機會。如是者,生活壓力減輕也。而子孫們面子消費之基礎,省錢也——比如買iPhone或Chanel香水。

日本那套對廣大炎黃子孫,太奢侈矣:倘連吃飯也太講究,與奢淫何異哉?如是者,害死炎黃子孫也。

2021年6月20日 星期日

李寧品牌難高端

炎黃子孫之市場本是兩個型態,即面子消費、低價市場。於低價市場,神州土炮基本是壓倒性,毋庸多言也;於面子消費一部分,則不然:炎黃子孫之品牌,普遍給不了消費者面子。

這是不可避免:子孫們之企業普遍資金有限,加以企業主普遍出身貧困,缺乏學識,很難弄出什麼內涵。他們通常會覺得,低價才是王道——神州企業山寨化,必然也。

奧運金牌選手李寧,就創立一個運動服品牌,曰「李寧」。「李寧」此一品牌究竟有何獨特風格,筆者看不出來:也許是低價,然如此一來,跟山寨沒兩樣也。

而在神州市場兩個型態下,「李寧」之選擇或許僅一個——低端也。按運動服此一東西整體而言,不涉及面子問題。比如學生哥,普遍缺乏經濟能力——價格對諸他們,敏感也。

那中端市場又如何?倒不見得通:按神州市場競爭甚激烈,企業即使市佔奇高,可一下子灰飛煙滅。如此則員工之職位,普遍難言穩定——終身聘用,不切實際也。低價對炎黃子孫,始終有一定意義——省到錢,才能面子消費也。

按其實即算是美國,人們普遍光顧WalMart;日本也是低價店遍地,否則坑「架仔」也;印度人更是死省錢,省到某個時候,花錢買黃金也。

總言之對外資,面子消費才是機會——一旦如此,僅高端貨,才適宜進軍神州也。

2021年6月13日 星期日

土炮與市務

炎黃子孫之企業多年以來,像話者只有一個,那就是華為:就在近來華為發佈了作業系統「鴻蒙」,欲與蘋果iOS、Android一較高下。有人用乎?暫時為止用者不少:一般為家電品牌,作電腦系統用,手機尚未至於。

究竟普及程度如何,留待時間驗證。只是對廣大炎黃子孫,總要有自己作業系統——子孫們之需要,始終是土炮最清楚。外資則未必:他們可能會以為,子孫們會愛喝忌廉湯也。

因之在神州市場,是決不能忽視土炮企業:比如麥當勞久不久推出十元早餐,即一個漢堡包配熱飲一杯。何也?土炮食店一般有低價早餐,即豆漿配油條之類。且一般情況下,甚至賣十元以下也。

以前神州百廢待舉,因之難免倚重外援;一旦子孫們另搞一套,形勢必有不同。就如美國有「甲骨文」者,專營電腦數據庫。阿里巴巴仿搞一套,甲骨文即站不住,敗走神州也。又如亞馬遜、eBay,在神州,根本競爭不過淘寶。

要知道神州一年培育出之科技人員,甚至是美國四倍;而美國那些人才,可能營銷方面較佳。然營銷此東西,涉及文化差異,土炮才能勝任。子孫們在美國做市場推廣,易碰壁也;同樣美國在中國營銷,一樣可水土不服。

這不但對美國,任何國家亦然:於神州市場,須先過土炮一關也。

2021年6月2日 星期三

借鏡寶萊塢

說起神州電影,或許印度可作參考:按印度有「寶萊塢」之稱,蓋因其每年電影產量,甚至超過荷里活。而印度之戲院票價又是全球最低——約幾塊錢一張票。

何以如此低?其辦法是租一整棟屋子,盡量提供多些座位,拚入場人數搭夠。

按平價觀影倒是好主意一樁:有研究指電影票價低之國家,每年電影產量較大,反之則不然。比如日本,其票價是數一數二之高,而其電影,起碼賣不出好價也。日本電影代表人物為黑澤明,可是已是半世紀前之人:日本電影在1960年代,曾有個蓬勃期,到1970年起,每下愈況也。

美國荷里活之票價,一直約六十元以下:剛好其電影,尚能維持一定產量。歐洲略高些,約七、八十塊,而其電影不論產量以至影響力,皆差一籌也。

在神州有觀影意欲者,通常是來自三、四線:他們之經濟能力如何?總不能高估也。而既如此,戲院弄得高級,沒意思也。神州戲院專設於高級商場,究其實,古怪也。

與此同時神州院線票價約百元,定得一如「架仔」:難怪子孫們看片,要依賴口碑也——怕物非所值也。

正常看,以東莞為例,利用些舊廠房改建,倒可是個考慮:勝在空間多,能多設幾個座位。哪怕是一線如深圳,一樣可作如是辦:按龍華這些,舊廠房不少,從市區驅車進來觀影,倒非不可行也。最重要,是薄利多銷也。

而一旦如此,觀影人群眾,才能有電影文化也。