日本農業，兵敗神州

從整體講，日貨除少數之外，大多都沒條件在中國成功。不是炎黃子孫抵制日貨，而是日貨自身的吸引力，本就不足。不是哈日族，都不會刻意追求日貨。何況廣大炎黃子孫，本就不太哈日。

而很不幸，近來閱報，得悉日本的明治食品，宣佈停止在神州賣奶粉。儘管明治方給了解釋，仍引來猜測。一些人說，是中日關係不佳有關。

說基於中日關係，嚴格上不正確──明治自己也說，是無法在激烈競爭中搶贏市場，才無奈退出。在奶粉市場中，搶佔中國市場的外資，誠多不勝數也。以筆者在神州超級市場見，外資品牌的，盡是些歐美大牌，諸如惠氏、雅培、美素、美贊臣等等。日資呢？則不多見。明治說自己無法在激烈競爭中勝出，倘就眼看，確實如此：當子孫們不鍾情日貨時，日貨在神州，自難有銷路，而沒銷路，也意味著日資要兵敗於神州。

其實另有一個原因也合情合理：311大地震時發生核災，使日本農產品受到廣泛質疑。而奶粉作為農業加工品，被視作受質疑之列，在所難免。很多國家為求食品安全，限制日本農產品入口，包括中國。今日倘到神州超市一看，幾乎都找不到日本農產品之身影。也即是說，是絕跡於神州！而倘一問到何以不選擇日本農產品，炎黃子孫皆答曰：核輻射！

從深入角度看，一遇核災就絕跡於神州，多少反映日本的農產品，在神州本就沒什麼市場。這是因為，農產品這東西，是同質性較高，即是說不同地方栽種之農作物，分野本就不大。何況日本的農產品價格，在國際上也高得可怕。例如蔬果的價格，普遍貴歐美三、四倍；而大米小麥等主糧還恐怖，貴至少五倍！當賣到國際市場，日本的農作物，是相當之尷尬：貴又貴別人好幾倍，但貴在何處也？品質？歐美農作物難道比日本的低品質？日本風格？如何日本風格也？好吃？又不見得味道好！除非你是哈日族，否則，真的看不到日本農產品有什麼好。

當自身沒有什麼賣點時，又比別人貴，日本農產品落得兵敗神州之下場，悲哉！悲哉！能不悲乎哉？

歐貨也非全能立足

嚴格上除美資，歐洲公司要打入中國市場，也須先檢視自己是否高端品牌。

歐洲公司在神州有一優勢，那就是歐資產品高檔者較多，整體具氣派，夠高貴。炎黃子孫擁有此等產品，會感到有身份、有地位。此間最佳例子為平治、法拉利。而歐洲貨還有一優勢：因夠高端，容易有個理由以高價賣出，而且，又能免受山寨狙擊。

話雖如此，歐洲也有一些品牌，是不宜打入神州市場，而這些不消說，皆是低檔東西。

1) 汽車：大部份德國車皆宜於神州銷售，包括平治、寶馬、奧迪、福士威根、保時捷等等，都有大量高端車型，合符炎黃子孫之愛好；勞斯萊斯、積架、法拉利、Lamborghini，以及名不見經傳的Maserati，因屬豪華車，有高級外衣，亦適合打入神州市場；惟一些品牌，如Opel、Renault、Fiat、SEAT，以及東歐車，則不宜進軍神州。何也？他們皆屬低檔貨，與三菱、大發無異，既不合子孫們之愛好，亦難與國產車匹敵。

2) 時尚：倘是國際級者，諸如Chanel、LV、Gucci、Armani這些，才有資格於神州立足。低檔品牌？請回吧！

3) 電器：以洗衣機為例，歐洲洗衣機都是滾筒式，而此等款式外形較高尚，易以高價賣出。西門子為炎黃子孫最愛品牌，不無因也。而另一些歐洲品牌，諸如Miele、Smeg，在神州，成功機會亦較大。惟註定失敗收場者也有，如Alcatel、Tefal、Rowenta，檔次確是很低，氣派不足，與山寨貨比，相當尷尬。

4) 香水、化妝品：需要指出，因要走高檔路線，歐洲之化妝品，不但品質要夠高，且外形包裝，必須是夠優雅──高貴氣質為最低要求。

5) 日用品：與化妝品一樣，除要具品質，還必須有貴氣，蓋因倘外形太普通，又或太鮮麗、花里胡哨、太兒童化，就與山寨沒兩樣矣。

美資非全能立足

月前撰文《猛虎不是地頭蟲》，裡面提到不宜打入中國市場者，都是低端品牌，而當中大多是日貨。日貨之原因不難解釋，是日貨本身風格過於低端，缺乏氣派。不是日貨品質不好，而是日貨檔次不夠，不能給人感到有身份、有地位。

其實除日貨，有相當數目美國公司，也是不宜打入神州。

當然美資也有成功例子，比如蘋果、星巴克。之不過蘋果、星巴克成功，皆因他們是走高端。惟其他者，則不同說法。舉例說，美國汽車例如福特，長期都是低檔車之代表──至少筆者沒聽過有大富之家，拿福特車來炫耀自己。在某些情形下，福特還會被賊人拿來作賊車！豪華品牌車，一用久，還可以作收藏品，但美國車用得久，就連山姆大叔，都視之為廢鐵，一文不值。如此情形看，福特等美資車廠，在神州也有慘敗風險，而且，風險還不小。

蘋果在神州，已是炎黃子孫第五愛好，但蘋果之前曾經霸主──摩托羅拉，今已撤出神州。何也？論廉宜不及山寨，論高貴又不及蘋果，身份尷尬，難以立足。

筆者曾言沃爾瑪在神州已是水土不服。究其因，是沃爾瑪在美國，本就是廉價店。他們有句口號：「我們為你天天低價」然標榜低價，意味自家貨品低檔。在神州山寨遍地下，沃爾瑪受挫神州，也就非奇哉怪也。

還有微軟也有敗走神州之可能──聽來匪夷所思，但微軟最大問題，是其軟件品質不夠好，各種毛病千瘡百孔，而旗下手機作業系統，用戶體驗也屢為詬病。而更糟糕者，微軟秉承了美國文化粗枝大葉之特點，產品不夠細緻典雅，完全一副水喉匠形象。炎黃子孫中從事IT者不少，高端軟件不在行，起碼能固守低端。倘微軟不能高端化，改善品質，成為山寨炮灰，非不可能。

其他產品美資的也甚少高端，在神州勝出者，也自寥寥。

總而言之，美資打入中國市場前，要先照照自己，究竟自家品牌夠高端否。

圖片摘輯──在水中央

河中的一條沙船。(網主圖片)

猛虎不是地頭蟲

儘管中國的市場是足夠的大，外資倘要打入炎黃子孫市場，成功與否，需視乎產品的性質。對一般炎黃子孫，外資皆非最廉宜選擇，蓋因本土已有無數山寨貨，佔據低端市場。而外資唯一可走者，是高端。然並非每個品牌都適宜高檔化，畢竟不同公司，皆有其獨特文化，非話改就能改變。

也即是說，不是每一個外資都適合打入中國市場，而要先看自家產品之性質。高檔品牌進軍中國，當然不是問題；但低端的話，則神州市場帶給的，恐只是一殼眼淚。平治適合打入中國市場，蓋因平治夠高檔；法拉利適合打入中國市場，蓋法拉利屬高級；三菱不適合打入神州市場，蓋因三菱不夠高檔；大發不宜打入神州市場，蓋因大發是低端品牌。

數碼產品也同樣：蘋果是數碼界法拉利，形象高端，故適宜打入神州市場；三星格調與平治差不多，也適宜打入神州；而其他的外來品牌，諸如Sony、Panasonic、HTC，頂多只是數碼界的三菱，在神州能否立足，恐怕是大疑問。

又如時尚產品，倘是國際級的，諸如Chanel、Dior、Versace、Ferragamo這些，打入中國市場容易成功；然倘是野雞牌子，像什麼「ABC」、「永強」、「狂牛」之類，縱然品質再好，山寨貨，已足以使你折戟神州。

家電方面，以西門子為首的一群歐洲品牌，因為外形夠氣派，贏得子孫們好感；三星、LG也是學得歐洲貨一套，才搶佔到市場；但日本那些牌子，可慘矣。何也？檔次低，價格不具優勢。

當然高檔也有不好處，那就是價格高，搶市場份額難。但市場佔有率不代表什麼──很多時出貨量多，往往皆因其本身低檔次，要賣低價，而低價貨要賺錢，需靠大量生產，大量售出，才贏得此一地位。且市場佔有率，往往不等同利潤率。即如蘋果，市場份額偏低，但賺的利潤率，卻高得驚人；三菱的銷量一定比法拉利多，但三菱是低檔車，需靠拚命生產拚命銷售，才賺到錢。也因此，外資在神州，不該以搶佔市場份額為目標，而只需著重利潤率，就可。

猛虎，畢竟不是地頭蟲。當蘋果主攻神州時，無謂為市場佔有率，犧牲品牌，損害自身形象。

務農之尷尬

倘細心研究神州經濟史，當會發現一點，是神州傳統是個農業國家。而不幸，炎黃子孫除耕田之外，是什麼也不懂。

只要到神州走走當會知道：不管哪裡，都總會有炎黃子孫在種田。最常見例子是工廠區：那些工廠間隔著之小巷，狹小之土地，經常被炎黃子孫拿來種些芥菜、番茄、蘿蔔、苦瓜之類。有一次，筆者甚至看見一大群炎黃子孫在工廠旁種菜，而菜田，居然在坑渠旁！倘不明就裡，外人必會以為，子孫們是種田種上癮也！

深圳市政府宣稱全城沒有農村，然種田地方倒有，即如筆者曾在香蜜湖以北山邊，看見一大堆農田，種著一大堆、一大堆白菜。香蜜湖乃高級住宅區，隔壁竟是菜田？很明顯，子孫們之農夫本質，始終不變。

不難理解，多種田，好處是，瓜菜供應都會多些。惟倘供應一過剩，情形就適得其反。何也？

朋友要知道，農業本身是一個入行門檻極低之行業，競爭波動很大。與此同時，農產品本身同質性極高，不同於工業產品可以差異化：汽車可以做成房車之餘又可做跑車；冰箱不同品牌外形也不同。惟一棵小麥與另一棵小麥之間，本質並無分別；而一個番茄與另一個番茄，分野也不大。如何做到差別化？沒可能矣。於是乎，在世界歷史上，種到窮之例子，可謂數之不盡。即如筆者在新界，從事農業之親戚，也需從事其他行業幫補家計。那炎黃子孫呢？則毋庸多言也！

近來看到神州中藥材價格大幅下跌之報導，其中最恐怖者，居然由每斤四百多元，跌到75元。中藥材幾年來，不是升價得很厲害？跌如此多？原來是，當價格上升時，驅使到很多炎黃子孫走去種藥，結果供應大增，價格一棍子被打折！

種草藥也如是：務農實質上，可不是如此詩情畫意也。

圖片摘輯──跑車與商業區

一部泊於神州大城市商業區的超級跑車。此車呼曰「瑪莎拉蒂」，在國際上還不赫赫有名，惟在神州，已家傳戶曉也。(網主圖片)

延伸閱讀：《意式跑車的追求》

中西與中日

文化差異，是一個典型的學術議題。但此一議題不單單具學術性，就算在商業上，倘對文化差異有認識，在營商過程中，會減低不少阻力。

文化差異最明顯的莫過於飲食。誰都知道炎黃子孫吃的中餐，與西餐是兩回事。不過是否代表著炎黃子孫不愛吃西餐？非也！麥當勞、星巴克大模大樣賣西式貨，正為佐證；而子孫們吃飯好喝紅酒、啤酒，也是佐證。反而文化相近，同樣吃米飯的日本，壽司、魚生等菜式，在神州還不成主流。迄今筆者僅見一家大型的壽司店常大排長龍，其他的，基本不用等桌，甚而冷冷清清。

事實上中西文化雖有不同，也有不少相類似之處。舉例說，炎黃子孫比較個人化，較為自我，而這與歐美人性格差不多；炎黃子孫酷愛自己創業，而西方則已有不少像蓋茨、喬布斯這樣的商人；炎黃子孫不太歧視異性，女人在神州，一樣有個人發展空間。而炎黃子孫品味，也較在乎高貴和氣派。從愛好意式跑車、歐洲香水，到崇拜德國技術，再到喝紅酒、啤酒，在在反映西方的事物，在炎黃子孫間深受吸引。

反而日本則不然。第一，日本強調集體化，不強調個人主義；第二，「架仔」文化不鼓勵個人創業，人們只需在大企打一輩子工就可；第三，日本的包裝風格較兒童化，氣派不足；第四，性別歧視尚甚濃厚，如女人一結婚，就當全職主婦不工作。在中國，很多女人皆非如此。

因之在此點上，中日文化雖屬同一淵源，但內裡差異之處甚多。反而雖然中西文化不同，但不同之中，仍能找到相同之處。也難怪炎黃子孫對歐美的事物趨之若鶩──學蘋果、學麥當勞、學星巴克、學法拉利、學西門子......諸如此類，常不時出於炎黃子孫口中。而另一邊廂，大家卻甚少聽見子孫們說向日本學習的話──炎黃子孫確是不太哈日。

當說子孫們崇洋時，此「洋」也，是西洋而非東洋。

認識文化之異

有朋友問，何以常寫炎黃子孫的愛好？筆者覺得有一個問題，那就是中國儘管是個大市場，但不是每個外資都能成功，賺炎黃子孫錢。不成功例子有很多，然倘綜合起來，共通點得一個：這些外資，並沒真正掌握炎黃子孫愛好。不能掌握子孫們愛好，當然切不中需求。切不中需求，自然無法立足神州。

打個比喻：向一個不愛吃蘋果的人推銷蘋果，結果會如何？對方不愛吃蘋果，自不該賣蘋果給他。然而倘發現他原來愛吃西瓜，那就該提供西瓜給他；愛吃香蕉，就提供香蕉。

進一步講，外資進入當地，最大麻煩是文化差異。不同地方文化差異可以很大，中國與西方不說，就算是文化較接近的日本，中日間，也有許多不同之處。日資在神州失敗者頗眾，原因在於，表面上之相同，掩蓋了文化之不同。

筆者曾提到沃爾瑪。沃爾瑪按其實，是一個沒適應文化差異之典型。神州先不論，就如一些國家如德、韓，也是碰了一團灰而回。何也？沃爾瑪就是以為這些國家，其文化，與美國一模一樣。例如：他們不知當地人愛好是什麼；不知道當地人買東西講究是哪方面；又，不知道如何處理與當地客戶之關係。倘把自家文化生搬硬套到他邦，自然不會有好下場。

香港與神州之文化也是。很多外國人就是沒認識此一點。就算是國內，廣大炎黃子孫也是不清楚，香港人之愛好是不一樣：舉例香港人極度崇日，對子孫們可能難以理解；當炎黃子孫品牌一打入香港市場，也會不明白何以受到冷遇；而外國人，一看見香港人哈日，也可能誤以為，神州的子孫們也一樣哈日。然殊不知，非也非也！

肯德基家鄉雞也許對文化差異深有所悟，故而在神州，基本不賣家鄉雞──他們賣的是一些白粥油條、漢堡包、牛肉燒餅之類的東西！倘在香港？照賣炸雞可也！

酒文化的轉變

在神州經常可以看見一些國酒的廣告，諸如五糧液、劍南春、國窖之類。這些酒的本質與昔日香港那些玉冰燒、玫瑰露、五加皮相類似，都是用稻穀之類的糧食作物釀成。之不過，當這些廣告一提到說是「男人的情懷」時，筆者必忍俊不禁。何也？蓋國跟香港一樣，這些酒，已淪為上了年紀的人之口味。而今日廣大炎黃子孫，也越加不愛好這些米酒，而轉投啤酒、紅酒之懷抱也！倘說這些米酒是「男人之情懷」，把之改成是「老伯之情懷」，可能還更貼切。

一個重要的證據是：筆者在神州，常路經一家頗大型之中菜館──不清楚是否連鎖經營。就眼所見的是，子孫們每次吃飯，喝的都是啤酒。倘是喜宴盛會，人們喝的，是紅酒──不一定是上等，只要是紅酒就可。至於那些米酒，喝者真是寥寥，都是老者居多，年青一代，一個也沒見過！

嚴格講啤酒屬國際化的酒類（雖乃產自德國），比較普及，子孫們愛飲，倒沒什麼稀奇。而儘管各國都有自己的啤酒廠，倘要在神州找正宗德國啤，也不難：一些大型超級市場就有售。這些啤酒款式甚至香港也找不到──香港來來去去都是那幾款。不知子孫們愛不愛這些正宗味道？不清楚，但既然能出售，估計該有市場。

而較高級的紅酒，子孫們就更喜歡。例如說，一些川菜館的食客，每次晚膳，都會拿起一瓶紅酒來下飯。傳統應該是麻婆豆腐、宮保雞丁配米酒，才是正宗，但新一代炎黃子孫卻不理，偏要配紅酒。而吃其他中菜，如江南菜等，也如是；至於高級場合，喝紅酒，就更是指定動作。

與啤酒不同，釀紅酒誠非簡單之事，要先講求葡萄的品質，然後再講釀造。因之國際上一般都是西方國家之紅酒，才受歡迎。據筆者所知，不一定法蘭西，其他國家如意大利、德國、澳洲以至南美也很有名。當然大城市隨街都會見到紅酒專賣店，只是不能確定貨品孰真孰假。然而到一些大型超級市場，來自這些國家的紅酒，種類也一樣多，甚至比香港還豐富：香港幾乎獨沽一味是法式紅酒，甚少意酒。但神州不但有法酒，意酒也多。

但這又是的，香港人哈日居多，可能喜歡日本「薩茄」，多於喜歡歐洲名釀！

炎黃子孫第五愛好

這幾年蘋果可算是個奇葩。說是「奇葩」，是因為蘋果本是一家成立多年，長期處於生死邊緣之公司，卻搖身一變，成為神話中之神話。人人都說，蘋果是創新的標誌，而顧客們個個崇拜蘋果，形成「果迷」此一族群。

蘋果是成功誠毫無疑問，但視之為創新的標誌，則未必恰當。蘋果的成功手法本沒什麼特別，只是喬布斯把重點落了在包裝方面。電子公司固然是賣電子，但性能中規中矩就可。然倘設計上有與眾不同之處，情形會不一樣。大抵喬布斯是參考了法拉利、Chanel等名牌之例子，主打設計，營造一個高貴之氣質。即使Ipod、Ipad等產品定價特高，因為夠高級，仍深受追捧。

因之說蘋果是數碼界之法拉利，實不為過也！

而對廣大炎黃子孫，因為崇洋又愛好高檔貨，既追捧得法拉利又Chanel，自然也不會不追求蘋果。觀乎蘋果之成功，主要在於設計，但正因設計夠高檔，切中子孫們愛高貴之心態，因之這幾年來，蘋果成為繼意式跑車、法式香水後，子孫們另一追求。至於把喬布斯視作崇拜對象，也是指定動作。只要細心觀察神州生產之衣服鞋襪、手機配件，除了意式跑車、法式香水之商標，喬布斯之肖像，誠舉目皆見也。

月前神州有電視台攻擊蘋果之服務水平，一時間不少炎黃子孫出來力挺。這麼多「果迷」？千真萬確也！喬布斯和蘋果一直都把重點落在歐美市場，然老喬恐怕到去世那刻也沒料到，在萬里以外之中國，對蘋果之追求，竟然超歐趕美。這又是的，喬布斯一生也未去過中國，子孫們之愛好究竟是什麼，哪可能知道？

現任的蘋果CEO庫克，多番強調要主打中國市場。也對，大市場固然要大幹一番，而倘能了解子孫們之心態，則更必事半功倍。

不但是數碼業，各行各業也是，倘要在中國市場立足，注意產品定位乃至關要緊。尤其是要像蘋果般，包裝得夠高貴、夠氣派。如是者雖不一定被子孫們瘋狂崇拜，但起碼不愁沒銷路。

圖片摘輯──德式起重機

一部德式起重機在神州的工地上。此乃德國Liebherr出品的起重機，看似笨重，然卻正為廣大炎黃子孫進行基建工作。(網主圖片)

圖片摘輯──星巴克

在神州之星巴克，炎黃子孫正在歇腳聊天。

日本手機，反面教材

在炎黃子孫市場，尚有一項與子孫們需求不相配合之例子，正是日本手機。日本手機也許香港朋友手上有一部。之不過在國際市場，日本手機基本是小嘍囉，大作為說不上。既然國際上如是，則在神州，成功立足機會，也自然大不了哪裡。

整體上日本手機都只在日本開賣，原因是日本手機技術，基本是自家一套，只應用於日本。且重要者，日本手機制式甚至不能與國際接軌——稱之是「孤島手機」。長久以來日本手機，是由日本通訊商制定，由手機廠生產，供應給通訊商。「架仔」買手機，就是到這些通訊商購買，同時使用通訊商服務。大部分情形下，這些機，基本用日語顯示，且因通訊制式有別，一到日本以外，日本手機基本是用不著，形同廢機。

早些年在國際市場，只有索尼愛立信一款牌子，可勉強被視作日本手機。但其設計風格，是比較國際化，只是其市場佔有率，也不過5-6%。現在整個品牌已變成索尼，風格變得日本化，在國際上，就更無立足之處矣。

中國情形如何？在索尼愛立信時代，索尼倒還有少許機型熱賣──在神州市場，也有一成佔有率，高於國際很多。然而近一、兩年，索尼愛立信設計越來越日本化，缺乏氣派，孩子味濃，遭子孫們唾棄，加上三星等牌子的勢頭日猛，到現在，筆者已很難在國內街頭，看見子孫們使用索尼矣。

倘只說索尼例子過於片面，則其他日系品牌，也好不了哪裡：早前報導指夏普（Sharp）手機部門在中國大幅裁員，何也？原來是Sharp在神州不敵競爭對手，打算撤出云云。報導倒是可信，蓋因筆者也接觸過此等手機──事實上早在剛打入神州市場時，問題就已浮現。當時Sharp手機主打鮮艷外形，但筆者接觸下，發覺只是用上山寨機介面，徒具外形，而更搞笑者，居然賣三千多塊，相當於一部智能手機價格！三千多大元買一部山寨機？去見鬼吧！當時二手市場，二手賣家已甚至不敢收買這些Sharp手機，理由是市場供應太多！

其他日本牌子也更糟糕。像京瓷、NEC、富士通都公開宣佈在神州發售手機，惟只聞樓梯響，在不少手機店，根本找不到這些日本手機。

說到底，是「架仔」不熟中國所致。炎黃子孫對手機需求是很大，然日式風格非他們愛好，刻意賣弄日本風，不可能有市場。且有些品牌如Sharp，甚至採用山寨機介面，卻賣達三千塊！子孫們豈會不熟山寨貨？數百塊已有交易也！不要以為子孫們好好騙的！

日本手機，已是日本公司在神州的反面教材。

水土不服，沃爾瑪

除了食品市場，有另一家是不能滿足炎黃子孫要求，那就是沃爾瑪。沃爾瑪者，Wal-Mart是也！

嚴格說來沃爾瑪在神州，並非一開始就失敗──約在九十年代中，沃爾瑪就已進入神州市場。最先一段時間，沃爾瑪是成功過，至少一提到沃爾瑪，子孫們都知道是一家超級市場。然隨時間過去，沃爾瑪在子孫們心目中，形象已打了折扣。倘一翻開報導，一提到沃爾瑪，往往都是負面消息居多，例如說沃爾瑪專賣假貨、劣質貨、變質食品等等。

兩個月前有消息稱，沃爾瑪會在未來一年，在神州多開一百家分店；然同時間另一篇報導稱，沃爾瑪在未來一年關閉一百家不盈利分店。不能肯定報導真假，然倘綜合來看，多開百家分店同時，又關閉一百家分店，此一正一負，實際沃爾瑪神州分店數目，根本是無增長。

在一個內需強勁之時代，沃爾瑪在神州搞成如此，不足為怪：主要問題是，沃爾瑪本身在美國，是專賣廉價貨起家。沃爾瑪在美有一句口號，曰：「我們為你天天低價。」即是說沃爾瑪是靠平價取勝。在一個經濟漸走下坡之發達國家，如美國，如此經營尚是合適。然倘像神州般，民眾收入大有提升下，對品質越來越有要求，沃爾瑪沒調整策略，一如美國，純以平價作招徠，就很易出事矣。蓋因平價與品質間，往往是有衝突。

事實上倘一入到沃爾瑪，單看門店裝潢，確是令人反胃──感覺像一個廁所。而售賣東西，也給人劣質印象：如蔬菜、水果，隨便堆在一邊，看上去不新鮮；罐頭、汽水等等，看上去像過了期；而像洗頭水、沐浴露、牙膏、牙刷之類日用品，也有濃重山寨味。總言之整家門店，與城中村那些野雞店，一模一樣。

以神州國情講，外資連鎖店絕不會是平價選擇，蓋因平價市場已有山寨貨，而山寨貨對比外資，往往更能勇於「劈價」爭取市場。子孫們倘貪便宜，光顧山寨店就是了。而重要一點是，本土山寨商家比起外資，更能了解子孫們之心理。山寨弱點在於品質，外資欲在神州立足，就只有抓住品質不放，才有成功希望。

因之沃爾瑪要避免在神州敗北告終，提升檔次，改賣高檔貨品，才是正著。

食品，安全要緊

因為生活之改善，炎黃子孫在很多方面都要求高了，因之在神州賣東西，掌握此一變化，就至關要緊也。

不少人都清楚近年在國內，常不時有關於食品安全的報道。倘光就事論事，真的會讓人以為，神州食品安全問題，正不斷地惡化。但是事實上，數十年前神州的食品生產品質，難道比現在好？只是當時沒被注意而已。在一窮二白之年代，子孫們甚至連一條爛魚也沒機會吃上，食品衛生，多少人會關心？能有東西吃就是，管它吃時安不安全。

有人曾拿麥當勞（指國內分店）衛生情形拿來研究，說麥當勞在美國，其衛生水平儘管合格，卻僅屬低下；但在中國，此一水平，已是上上。這是因為相對之下，神州大多數食店尤其是中小型者，不但是不合格，且是毫無衛生可言。不能說這些食店無良：傳統上衛生意識在神州，本來就不存在，何況考慮到食客之經濟能力，強調衛生所帶來之額外成本，又該作如何計？

中國人傳統有一項特點，那就是倘一個人富起來，就必然對自身健康多加關注。像現在般，即使只是買一棵菜，一個水果，子孫們都要考究有什麼營養成分在內，當然連有什麼化學物質也很著緊。倘吃得健康，炎黃子孫不會在乎價格貴多少。反而子孫們最害怕者，是吃了以後身體出現毛病。因之對衛生方面，也開始有看法。

然問題是在於，神州廣大食店，以至加工食品廠，很少能注意子孫們此一思想轉變。他們眼光都停留在幾十年前，以為隨隨便便還可行得通。殊不知，今時不同往日矣。

注意炎黃子孫對品質之要求，已是神州飲食、食品行業，不得迴避之重點。