食品，安全要緊

因為生活之改善，炎黃子孫在很多方面都要求高了，因之在神州賣東西，掌握此一變化，就至關要緊也。

不少人都清楚近年在國內，常不時有關於食品安全的報道。倘光就事論事，真的會讓人以為，神州食品安全問題，正不斷地惡化。但是事實上，數十年前神州的食品生產品質，難道比現在好？只是當時沒被注意而已。在一窮二白之年代，子孫們甚至連一條爛魚也沒機會吃上，食品衛生，多少人會關心？能有東西吃就是，管它吃時安不安全。

有人曾拿麥當勞（指國內分店）衛生情形拿來研究，說麥當勞在美國，其衛生水平儘管合格，卻僅屬低下；但在中國，此一水平，已是上上。這是因為相對之下，神州大多數食店尤其是中小型者，不但是不合格，且是毫無衛生可言。不能說這些食店無良：傳統上衛生意識在神州，本來就不存在，何況考慮到食客之經濟能力，強調衛生所帶來之額外成本，又該作如何計？

中國人傳統有一項特點，那就是倘一個人富起來，就必然對自身健康多加關注。像現在般，即使只是買一棵菜，一個水果，子孫們都要考究有什麼營養成分在內，當然連有什麼化學物質也很著緊。倘吃得健康，炎黃子孫不會在乎價格貴多少。反而子孫們最害怕者，是吃了以後身體出現毛病。因之對衛生方面，也開始有看法。

然問題是在於，神州廣大食店，以至加工食品廠，很少能注意子孫們此一思想轉變。他們眼光都停留在幾十年前，以為隨隨便便還可行得通。殊不知，今時不同往日矣。

注意炎黃子孫對品質之要求，已是神州飲食、食品行業，不得迴避之重點。