當然蓮藕排骨湯喝下去，味道是不濃：豬肉用新鮮，必沒味也；而蓮藕生吃或白灼，一樣淡味也。要味，需多加一些鹽——例子不多見也。
按炎黃子孫吃飯講養生，一碗清淡之蓮藕排骨湯，合喝也：大家或說補氣益血，不熱氣也。且最好下枸杞之類，明目也。
惟倘是小孩則未必愛喝：正常小孩會較愛味濃之食物。比如羅宋湯，小孩一喝，必說好味也。蓮藕排骨湯？可能長輩需要花些功夫，逼迫小孩喝也。
究其實神州之菜肴整體而言，並不好哄小孩：以喝茶作例，一般把茶葉一泡，即喝也。而一般茶葉加工時，多不會加些味。喝茶，是要喝出意境來：調劑身心也。從養生角度，合理也，惟小孩，能知何謂意境乎？能知何謂養生乎？
松鼠魚、糖醋排骨之類尚可：佐以甜汁烹，小孩高興也。
故當麥當勞打入神州市場時，神州小孩個個叫好：麥當勞之食物，味道濃也。惟長輩可不高興也：有神州朋友猛向筆者說，麥當勞如何熱氣也。從養生之角度，當然要少吃，然小孩明白乎？
而倘進一步說，神州之文化是不哄小孩：小孩是要教導，不能遷就也。
熱干麵之由來究其實沒甚稀奇：純是檔主方便貯存麵條，如此而已。且不但流行於湖北：最先傳到河南。至改革開放後，又擴至大城市也：以深圳而言，尤其城中村，常會見有檔販賣熱干麵。
熱干麵之作法較麻煩，惟可謂簡單：先煮好麵，後把麵條涼乾，吃時再烹調一下，下醬料、蔥花，即可上桌也。煩就煩在把麵條晾乾，一般家庭少炮製，而多是街邊檔攤、食館，才有賣也。
一般熱干麵所用麵條多屬白色——無獨有偶，沙縣小吃所用之麵，亦是此種。
那醬料是什麼？依筆者所見到，一般是花生醬，又或簡單醬油煮製。而有些，還會混以花生碎，或青瓜條、胡蘿蔔絲。由此看來，頗簡單也。
本質上熱干麵是個很好快餐：儘管製作麻煩，不算太過花巧，且吃時，又可快速吃光。對民工，方便也。
至於質量？當然不太講究也。
哪怕到今天亦是，且不但是士兵：比如工廠工，工人多數來自農村。倘是城市人，看不到多少個也。
按珠三角一帶工廠，工人通常來自湖南、貴州、四川之類。本地人，則大多靠收租為生——他們把祖屋一放租，予外省人留宿。自己靠著收租，哪怕不大富大貴，最少生活穩定也。
筆者亦認識一些深圳人，本是原居民，藉著放租予外省人，風流快活也。而這些人所持之屋，皆位處城中村也——本來是村屋，一改建，多層式大廈也。
深圳有不少地區本是鄉村，後變成城中村：布吉為例子。又如近福田口岸之水田村、沙咀村，亦為例子：筆者見過尚有廟堂，少說幾百年歷史也。
居住環境？那當然是九流：對民工，能兩餐一宿，已足矣。
當然在城中村不停拆之今天，原居民，可獲不菲賠償。只是倘著他們正經八斗般工作，未必得心應手：城市人優勢在於見識較多，尤其在神州，進口貨，多集中於大城市賣。只是拚搏程度，遠不及外省人也：成就卓越者，不見多少個也。
那著他們從軍？笑話也。
