淺談南北差異

因神州地域廣闊，炎黃子孫之文化，不同地方可以很大差異。比如吃豆腐花，北方地區即黃河流域，是吃鹹；香港人吃的那種，即甜食，是南方人才會。豆腐花對於北方人，是早餐才吃，並非一如南方人，只當之為點心。

一次筆者在神州之餐館點了個豆腐花，豈料店員說沒有。真的沒有賣？再細問，原來是早餐才提供豆腐花，午晚市不賣也。

民風方面亦有不同：北方人整體性格豪爽，粗獷直接，言談較大氣；南方因水鄉較多，普通偏柔，且某程度，彷如女人。

才說到此，筆者聯想到神州之歷史背景：舊時倘是北方人，其生活習慣或與蒙古人、中亞人沒分別，比如會吃牛、羊肉——在北方人開之餐館，通常都有牛肉、羊肉菜肴。南方人則不但少羊肉，也較少吃牛肉，如江南。江南菜最著名者諸如獅子頭、松鼠魚、龍井蝦仁、腌篤鮮，皆不涉及牛、羊。

北方地區氣候較乾冷，僅利於放牧，飲食亦相對粗糙；江南地區則河道縱橫，天氣和暖，即如有云「日出紅花勝似火，春江暖水綠如藍」，生活亦自講究詩意。國宴款待來賓通常都弄江南菜，貪其夠體面，惟倘對北方人，整體上，反而引不起共鳴。

因之南方人、北方人長期不咬弦，是有其背景也。

香港人普遍受南方文化影響，且文化單一，治理香港，相對容易；神州因有地域差異，難以面面俱圓，故習近平之大位，實則不好坐也。