陝西菜肴，文化底蘊

在神州日久難免會到些冷門菜館進餐，比如陝西菜之類。陝西菜基本沒什麼大特色，就是些烤面餅、烤肉，又或者湯麵之類。這又難怪：陝西省地處西北，不像東部地區諸如江南，民豐物阜。故其進食簡陋，實必然之事也。

之不過在歷史上，陜西省是很有地位，蓋因此省實為古代帝都：由漢至唐，其省會西安，曾經為神州之大都會，各國各族人，皆聚居於此。只不過唐朝亡國後，歷經幾朝，無一朝代定都於西安，一如漢、唐。然即使地位日微，因有著此背景，西安人，以至陝西人，尚可對自己家鄉大書特書。

一次在陝西菜館進餐，筆者就見一大堆漢唐時之史料，一一寫於牆上：比如古代學者司馬遷，又或者其他詩人之類。如此寫對招客有否幫助？不知道，最起碼，可找到些東西炫耀一番。

當然今日西安已不是什麼大都會——起碼比深圳差太遠。然與西安比較，深圳倒頗尷尬。何也？歷史缺乏，毫無底蘊——概言之，沒文化，予人感覺暴發戶。

於是乎論經濟，深圳位居全國龍頭，然在某些方面，深圳沒甚優勢：比如旅遊，就只能搞些山寨，作景點──那些什麼歡樂谷，滿足一下深圳市民倒還可，然難以對外宣傳。至於深圳某些地方，如布吉、龍崗，就更難有介紹──住宅區一個，缺乏看頭。