淺議神州早餐

筆者曾述及神州市場只有兩個型態，其一是高端市場，即高檔貨、奢侈品牌，而另一則是山寨貨、假冒偽劣之類，統稱為低端市場。高檔貨毋用多言，平治、Iphone、Chanel之類，為最典型例子。

而說到低端市場，則一個最明顯典型乃早餐。何也？皆因普遍現象，是神州食店每當早餐時段，賣之早餐，基本不超過十元。即算是麥當勞，往往要推出十元早餐以促銷。然倘是午餐、晚餐，賣超過十塊錢者，比比皆是也。

也許朋友會問，通常是吃什麼？不就是白粥、油條之類。當然香港也吃，但很大不同：香港之白粥，下之配菜通常很多，比如有雞肉，有牛肉，有排骨；然神州，這些統統都無，最多下些蔥、薑之類，且大多是一小碗。至於油條，其質量固不能與香港比。倘說用以炸油條之食油亦大有問題，實不足為怪也！

追本溯源是炎黃子孫，整體對早餐不講究──此點只要看吃者都是白粥、油條，當可明瞭。對炎黃子孫，當一覺醒來，吃些東西，乃旨在使自己日間工作時，有些朝氣。鬼子佬好些國家，會覺得越吃多點東西，就越加有衝勁，故早餐才豐富些。子孫們不是，吃點點就成。

鬼子佬國家最常見之早餐為煎蛋配火腿，合炎黃子孫口味乎？不合。另一種則為牛奶加麥皮、玉米片，佐以水果，那炎黃子孫吃乎？也不合口味。

很明顯，把桂格、家樂氏之類賣向神州，必難有銷情。而開食店賣早餐，倘賣到十元以上，也難有生意。究其因，乃炎黃子孫覺得早餐是低端東西，無需講究。