牛奶難喝慣

八十年代時已故廣告人黃霑曾言，中國人吃飯通常胃口難改，一定要有粥粉麵飯。此言甚是：儘管說神州地方大，民風有差異， 炎黃子孫吃飯中菜為首選，誠必然之事也。而原因在於二字：習慣。

昔日在新界鄉村，筆者發現很多長輩，倘讓他們喝牛奶，長輩們，通常都耍手擰頭。何也？蓋因他們從幼時起，均未曾如何喝牛奶。而一般說來，思想較傳統之人們，對喝牛奶，會感匪夷所思。說的是新界村民，既然也是如此，則在神州，廣大炎黃子孫，思想更見傳統，一見牛奶，又會如何反應？

亦即是說，並非每樣食品都適合打入神州市場。比如說忌廉湯罐頭，倘賣到神州，會有銷路乎？筆者在神州多年，確實未見有如何賣，即使是最高級超級市場，亦不一定有。倘忌廉湯搶手，按理該大多數超級市場，都有售。

也有人反駁筆者，說近年炎黃子孫牛奶消耗量有多大，有多大。然實則是錯覺：所謂之大，該是指升幅。而升幅大，很多時乃因用作比較之基數低，即如從兩元升至八元，易如反掌，且有四倍升幅；然倘由二萬元升至八萬元，同樣四倍，則明顯難得多矣。炎黃子孫平日極少喝牛奶，一旦喝多一些，消耗量升幅，也可以很驚人，然上升後整體消耗量，實則仍屬偏低。

一個例子當可說明：在神州各大中菜館，幾乎無一菜式是用到牛奶。倘牛奶消耗量大，照理也應有不少中菜，加入牛奶烹調。然事實卻不然。何也？子孫們吃不慣也。

倘如是，則牛奶市場在神州，實不值得一提。最起碼，談不上很龐大、很有潛力。

半澤與中日職場

早幾年日本有部大熱劇，曰《半澤直樹》，講述主人公半澤直樹在某大公司工作，常捲入辦公室政治，最後還因太耿直，結局是被調職，且職級也要下降。

作品很明顯，是述及日本職場不好一面。尤其是日本企業，素以「終身僱用」（即可打一輩子工，如非特殊例子，不會被裁）、「年功序列」（按年資升職加薪）見稱。何以能實行？主因是日本經濟，普遍是財團壟斷，且各財團，其規模之大，是大得什麼生意也做，不但搞工廠，還連金融、物流等等，也一一包攬，進而使競爭對手，想「搶食」也難。如此例子有三菱、住友、日立、索尼、NEC。市場地位既穩，則不愁沒盈利，如是者，才有條件養員工一輩子。

而且日本文化，注重集體，強調「忠」，對上司，要永遠忠心。倘想跳槽，必會受盡責難，難在職場立足。

那或問：如此企業文化，神州能學到否？答案當然是不。

究其因，一，炎黃子孫比較個人化，酷愛自立門戶，故在神州，新創企業簡直多如牛毛，即使不少都小得僅老板一人；二，即使不創業，子孫們也不愛忠於一家企業，通常做一段時間，就一拍屁股，跳槽去也；三，神州競爭大，皆因時時都有人創起業來，使市場上競爭對手，「倒瀉籮蟹」，進而令企業業績，不足以支持讓僱員，打一輩子工。

文化土壤如此，自難培養出像三菱、住友這類巨無霸。想公司一輩子聘用你？想做幾年就自動升職？想不憂飯碗？統統別旨望！

而另一方面，把《半澤直樹》一劇引進到神州，炎黃子孫一看，必難引起共鳴：子孫們會覺得，既然半澤在大公司無法一展所長，何不辭職，另謀高就可也？只是子孫們多不會理解，在神州，你可作如是辦，因文化容許你；然在日本，就不能矣，因文化太特殊。