健康觀獨具一格

一說美式快餐，不少人會聯想到不健康，而不健康理由，則是高脂、高膽固醇、高熱量......諸如此類。然「高脂」、「高膽固醇」之類話，基本屬西醫一套。炎黃子孫，一樣認為美式快餐不健康，只是他們說不健康，理由另有說法──與某炎黃子孫交談，對方有一子，愛吃麥當勞，他就大為憂心，說麥樂雞、炸薯條如何熱氣。

「熱氣」？一聽，是中醫之一套。

聽過有人說炎黃子孫吃飯沒有健康觀念。這是大錯特錯：子孫們不但講，且還追求得很瘋狂。比如到菜館，一個肉鍋配以滋補藥材，居然可賣四、五倍價錢。何也？因子孫們欲藉此進補，強身健體也！即算簡單一碟菜，用之一根菜、一塊肉，甚至香料，炎黃子孫都要細究其營養價值。鬼子佬基本不理：通常味道合就可，倘要講健康，看的是整碟菜，不會誇張到菜中下之香料，都要細究營養。

何以炎黃子孫吃飯，都要細究菜肉之營養？實是中醫影響：中醫有「藥食同源」一說，即吃一頓飯也可醫病，尤其是看吃的東西，究竟對某疾病，有何療效。以西醫評之，觀念難說錯，且西醫亦非沒此觀念（如說治壞血病可靠吃維他命C），但顯然，如此觀念，在西醫，極其量只是一部分。

應當注意是，炎黃子孫之健康觀，大抵是等同兩個字：「養生」。而「養生」一詞，聽下去，有中醫之意味。的確如是：中醫在中國，始終有幾千年歷史，對炎黃子孫之影響，甚為深遠。一有病，子孫們多懂煮中草藥來治病；但西藥，概念則全無。問子孫們吃哪種西藥有效，必不懂答，而究其因，是西醫知識，在炎黃子孫生活中，未夠深入民心。

正因健康觀念有其一套，弄一碟東坡肉之類（東坡肉是用高脂肥肉弄），一樣可講成能養生、如何健康。是否錯不管，畢竟炎黃子孫用的，是中醫一套──文化有別也！