對健康之瘋狂

有問筆者，長期在神州，少不免要在當地進餐，怕不怕不衛生？回應是：通常是到大型連鎖餐廳吃東西，而大店為做生意，自然不會不講品質。過去一窮二白之年代，炎黃子孫長期都沒一頓好飯吃，有東西吃就是，哪管食物衛生與否。到生活大改進，自然不同想法：不但吃好，還要吃得健康。

當然對健康之重視，乃舉世皆然也，但無論如何都沒一個國家的人，像炎黃子孫般，愛健康愛到瘋狂之地步！原來中國傳統，是當個人生活有了條件，就會以追求健康，為生活品味之一。舉例達官貴人一般講究進補，生怕健康出問題也。現代炎黃子孫儘管不是大富大貴，至少生活水平提高，有目共睹，亦因此各種養生、健康資訊，充斥於神州各大媒介。

而子孫們對健康講究程度，甚至達匪夷所思之地步：幾乎吃什麼，都要考究對健康之影響。如一個蘋果、一條青瓜、一條青菜，又或魚、肉之類，炎黃子孫都會查究有什麼營養，如何可以補氣、養生等等。甚至一些冷門食品，賣者也特意以營養價值作賣點。筆者見過有人賣三文魚，不斷強調三文魚如何健康之類。是否有效不重要，只是屬招徠手段，則明顯不過。

故基於對健康之追求，子孫們對飲食衛生，甚為關注。之前提過吃狗肉。原來反對吃狗肉者，提出一個因由，就是狗肉來源不像豬、牛、羊般，容易規範。這些狗隨時是街邊流浪狗：想必大家不會有機會看見流浪豬、牛、羊吧。吃這些狗肉，會否有什麼病？會否吃壞人，甚至吃死人？實際上某些省市，市政府是以公共衛生為由，明文禁止吃狗肉。

因追求健康之風氣，神州差不多所有食店，都以健康作標榜。賣一道菜，甚至會把食材營養價值，詳細說明──筆者可沒聽過其他地方會作如是辦。甚而有一宗有趣報導：某市一家菜館晚市推出一個肉鍋，價格不過四十多塊，但只是加上一些滋補藥材，竟賣到二百多塊，要者也大有人在。什麼藥材？原來平價貨而已，煮時隨便混在一起就是。

筆者知道神州藥材近年貴得很厲害，原因一目了然：應該是炎黃子孫富裕了，想多多進補之故吧。

華強北之故事

深圳有一地方名曰「華強北」，位處深圳市中心，介乎羅湖至皇崗口岸間。而此一地方，是神州公司文化一個縮影。

華強北顧名思義，是深圳一條叫「華強路」之街的北端。華強路早在深圳建市時已開闢，原先是工廠區。但因位處市中心，地價較高，很快被改作批發市場，專賣電子相關產品。因著電子批發發達，亦吸引不少購物中心聚集，成深圳另一購物點。華強北所售賣者，計有電子零件、電腦配件、音樂播放器等，但較為出名者，還是山寨手機。

所謂「山寨手機」，是指一些小作坊式工廠，所生產之手機，其特點是其生產時，不經嚴格研發過程，就連產品測試也沒有。如何生產？就是向別家特定渠道，購買一些生產技術，而這些技術，是以配件形式出售。從事山寨手機生產者，只要獲得這些配件，再掌握一些裝嵌技巧，就可弄出一部手機來。手機通常不用有商標，生產完，直接拿出華強北出售，即可。

一聽到此，大家都會懷疑山寨手機之品質。的而且確是，蓋因生產時，是連測試也沒有，而廠商，皆非什麼正規公司。好聽些，是草根之文化；難聽的，是野雞文化！事實是即使在深圳，大多數人都是用品牌手機，而少有用山寨。而更致命者，是因山寨手機只需經零件裝嵌，入行門檻很低，很多人一窩蜂湧著做，結果利潤越做越低，由最高峰每部賺二百塊，跌至去年不足十元。而山寨手機配件，甚至連利潤也沒有。

於是去年開始，大量山寨機工廠倒閉，剩下者，則已屬苟延殘喘，命不久矣。

山寨手機是神州中小企文化一個典型。其一是大多數公司，都是中小企，資金薄弱，不能負擔額外成本搞高品質；其二是打價格戰，只要一有利潤，人人都湧著做，其引起結果，永遠都是價格戰，越賣越平；其三是產品同質性高。同一種產品儘管由不同工廠生產，但產品風格，卻幾乎都同一類，宛如倒模；其四是，不少中小企都是抱著賺快錢心態，賣時不用管什麼品質，賺到錢，拍拍屁股走人，大不了改天東山再起時，換個招牌便是。也因此研發測試、品質管理這些，更無從談起。

也因此倘神州要走品質路線，就會衝擊整個中小企文化。須知國外不少大品牌是以品質見稱，但同時也是大企，多少有壟斷性質也。